De forskellige sorter er meget forskellige med hensyn til deres vinterhårdhed. Vi har kendt mange af dem i mange årog ved, at de er perfekt tilpasset vores klimatiske forhold. De fryser sjældent, selv i meget strenge vintre.I de seneste år er der imidlertid kommet mange sorter, der er avlet i lande med et varmere klima end vores, påmarkedet for frøplanter. Generelt er disse sorter meget attraktive med hensyn til frugtbarhed, frugtskønhed, smag ogmodstandsdygtighed over for visse sygdomme, men fælles for dem er, at de ikke er fuldt ud vinterhårdføre. Derforanbefaler jeg at dække dem til vinteren med hvidt fiberdug (helst det tykkere, dvs. P-50, men P-23 kan også bruges)samt almindelig halm eller perforeret folie. tildækning foretages bedst sidst på efteråret eller i begyndelsen afvinteren, når planterne allerede er i dvale, og jorden er frossen. Overdækning sikrer naturligvis ikke, at deovervintrende planter har en temperatur > O °C, men den beskytter dem mod frost og tørrende vind og reducererogså temperaturamplituden i planternes umiddelbare nærhed. Med andre ord vil en afdækning af jordbærrene skabeafsondrede og mere eller mindre konstante overvintringsforhold for dem uden drastiske temperatursvingninger. Ogdet er alt, hvad vi kan gøre.Vi skal være opmærksomme på, at selv den bedste afdækning måske ikke er effektiv,hvis planterne går ind i vinterhvileperioden i en dårlig tilstand, dvs. svækkede, stærkt inficerede af bladsygdomme ogmed tydelige tegn på næringsmangel. Derfor skal vi huske på korrekt gødning og beskyttelse af jordbær efter høst.Sunde og velgræssede planter med en tilstrækkelig forsyning af stivelse vil helt sikkert overvintre bedre end syge ogsultne planter. i tilfælde af amatørafgrøder (hvor der normalt er et større valg af placering for jordbær end i tilfælde afstore marker), anbefaler jeg altid at finde den bedste placering for en ny plantning af jordbær. Ideelt set bør deplantes på et afsides sted, der ikke er udsat for stærke vintervinde, men naturligvis som masser af solskin. Undersådanne forhold (ekstra dækning skader naturligvis ikke) er der gode chancer for en god overvintring, selv for desorter, der er kendt for at være meget frostfølsomme.